1. Udblød de røde bønner aftenen før, kog dem møre næste dag (ca. 60 minutter), og gem kogevandet; bruges bønner fra dåse, beregnes 450 g drænede bønner.
2. Lad det finthakkede løg svitse i olivenolien i en gryde i 6 minutter, tilsæt knust hvidløg og revne tomater, og kog i 5 minutter.
3. Tilsæt risene, og rist dem under omrøring i 1 minut, til de er klare.
4. Hæld den varme bouillon ved (delvist bønnernes kogevand), tilsæt laurbærblad, salt og peber, og bring det i kog.
5. Rør bønnerne i, og kog ved svag varme i 15–18 minutter under omrøring af og til – de portugisiske ris skal være »malandrinho«, altså saftige og lidt suppeagtige.
6. Fjern laurbærbladet, rør hakket koriander i, og servér straks til stegt fisk eller pataniscas.
Tip: »Malandrinho«-ris er cremede og saftige frem for tørre, så lad dem ikke hvile længe før servering, da de fortsat suger væsken til sig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.