1. Bløtlegg kidneybønnene kvelden før, kok dem møre dagen etter (ca. 60 minutter) og ta vare på kokevæsken. Bruker du hermetiske bønner, beregner du 450 g avrent.
2. Surr finhakket løk i olivenoljen i en gryte i 6 minutter, tilsett knust hvitløk og revne tomater og kok i 5 minutter.
3. Ha i risen og stek blank under omrøring i 1 minutt.
4. Hell på den varme kraften (delvis bønnenes kokevæske), tilsett laurbærbladet, salt og pepre og kok opp.
5. Rør inn bønnene og kok på svak varme under omrøring av og til i 15–18 minutter. Portugisisk ris skal være «malandrinho», altså saftig og litt suppete.
6. Fjern laurbærbladet, rør inn hakket koriander og server straks til stekt fisk eller pataniscas.
Tips: «Malandrinho»-ris er kremet og saftig fremfor tørr, så ikke la den hvile lenge før servering, siden den fortsetter å trekke til seg væsken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.