1. Skær svinenakkekammen i tern på 4 cm, og gnid dem med knust hvidløg, paprikapulver, salt og peber. Tilsæt laurbærblade, hæld vinen over, dæk til, og sæt i køleskabet natten over.
2. Forkog de små kartofler med skræl i saltet vand i 15 minutter, hæld vandet fra, og lad dem tørre lidt.
3. Tag kødet op af marinaden (gem marinaden), og brun det på alle sider i svinefedtet i en stor, tykbundet gryde ved middel varme i 15 minutter.
4. Hæld marinaden ved, og kog uden låg ved middel varme i ca. 30 minutter, til væsken er helt fordampet, og kødet igen begynder at stege i sit eget fedt og bliver sprødt.
5. Steg imens kartoflerne gyldenbrune i olivenolien på en pande. Skær blodpølserne i skiver på 1,5 cm, og steg dem ved siden af kødet i 3–4 minutter.
6. Server kødet med kartofler, blodpølseskiver og citronbåde.
Tip: I Minho serveres traditionelt også »sarrabulho« til rojões – en krydret blodpølse-risret jævnet med brød. Hvis du ikke kan få blodpølse, kan den sagtens udelades; kødet er i sig selv en festret.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.