1. Potong daging pinggang babi menjadi kiub 4 cm, dan gosok dengan bawang putih yang ditumbuk, paprika, garam dan lada sulah; masukkan daun bay, tuangkan wain, tutup, dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
2. Rebus awal kentang kecil berkulit dalam air bergaram selama 15 minit, toskan, dan biarkan sedikit kering.
3. Keluarkan daging dari perapan (ketepikan perapan), dan dalam periuk besar yang tebal dasarnya, sangai dengan lemak babi dengan api sederhana selama 15 minit, hingga perang pada semua sisi.
4. Tuangkan perapan, dan masak tanpa penutup dengan api sederhana selama lebih kurang 30 minit, hingga cecairnya kering sepenuhnya, dan daging mula perang semula dalam lemaknya sendiri dan menjadi rangup.
5. Sementara itu, perangkan kentang dengan minyak zaitun dalam kuali hingga perang keemasan; potong sosej darah menjadi hirisan bulat 1.5 cm, dan sangai di sebelah daging selama 3–4 minit.
6. Hidangkan daging bersama kentang, hirisan sosej darah dan hirisan lemon.
Petua: Di Minho, rojões tradisional juga diiringi „sarrabulho” – sejenis nasi sosej darah berempah yang dipekatkan dengan roti; jika anda tidak mendapat sosej darah, anda boleh meninggalkannya, daging itu sendiri sudah menjadi hidangan perayaan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.