Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřovou krkovici nakrájíme na kostky o velikosti 4 cm a potřeme prolisovaným česnekem, mletou paprikou, solí a pepřem; přidáme bobkový list, zalijeme vínem, zakryjeme a dáme přes noc do lednice.
2. Malé brambory ve slupce předvaříme v osolené vodě 15 minut, scedíme a necháme trochu oschnout.
3. Maso vyjmeme z marinády (marinádu odložíme) a ve velkém hrnci se silným dnem na sádle na středním ohni 15 minut opékáme, až ze všech stran zhnědne.
4. Zalijeme marinádou a bez pokličky na středním ohni vaříme asi 30 minut, až se tekutina úplně odpaří a maso se začne znovu opékat ve vlastním tuku a křupavět.
5. Mezitím na pánvi na olivovém oleji opečeme brambory dozlatova; jelito nakrájíme na kolečka silná 1,5 cm a vedle masa opékáme 3–4 minuty.
6. Maso podáváme s bramborami, kolečky jelita a dílky citronu.
Tip: V Minhu se k tradičním rojões podává také „sarrabulho“ – kořeněná rýže s krvavou klobásou zahuštěná chlebem; pokud jelito neseženeme, můžeme ho vynechat, samotné maso je slavnostním pokrmem.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.