1. Basuh bayam, dan celur dalam air bergaram yang mendidih selama 1–2 minit, kemudian toskan, bilas dengan air sejuk, dan perah dengan teliti.
2. Cincang bayam dengan sangat halus menggunakan pisau atau pencincang.
3. Dalam periuk, dengan minyak zaitun, sangai bawang putih yang ditumbuk selama 1 minit, hingga harum, tetapi tidak perang.
4. Gaulkan tepung, kacau selama 30 saat, kemudian masukkan bayam, dan tuangkan susu.
5. Masak sambil dikacau selama 3–4 minit, hingga menjadi puri yang berkrim dan pekat; pada akhirnya, gaulkan cuka wain, garamkan, dan taburkan lada sulah.
6. Hidangkan panas sebagai iringan bersama ikan goreng, daging babi atau ikan kod.
Petua: Secara tradisional, ia dipekatkan tanpa susu, hanya dengan minyak zaitun dan serbuk roti – sedikit rasa masam cuka wain memberikan rasa esparregado yang khas dan segar.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.