1. Potong daging anak kambing (sebagai ganti anak kambing, ia juga boleh dibuat dengan paha kambing biri-biri muda) menjadi kepingan yang agak besar; tumbuk bawang putih bersama garam, paprika salai dan lada sulah hingga menjadi pes.
2. Gosok daging dengan pes bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk bersama daun bay dan rosemary, tuangkan wain, tutup, dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
3. Panaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 180 °C; basuh kentang, biarkan berkulit, dan belah dua yang besar.
4. Masukkan daging bersama perapannya ke dalam dulang, susun kentang di sekelilingnya, siram dengan minyak zaitun, tutup dengan kerajang aluminium, dan bakar selama 1 jam 30 minit.
5. Buang kerajang, siram daging dan kentang dengan kuahnya, dan bakar tanpa penutup selama 40–50 minit lagi, sambil dibalikkan 2–3 kali, hingga daging perang keemasan dan lembut, dan kentang rangup.
6. Rehatkan daging selama 10 minit, kemudian hidangkan bersama kentang dan kuah dari dulang, serta salad hijau.
Petua: Di Portugal, cabrito ialah kemuncak makan tengah hari Easter, dan ia dibakar dalam ketuhar kayu api; di rumah, yang penting ialah perapan yang lama dan pembakaran perlahan di bawah kerajang, supaya daging anak kambing yang kurang lemak tidak menjadi kering.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.