1. Skjær svinenakken i terninger på 4 cm og gni med knust hvitløk, paprikapulver, salt og pepper. Tilsett laurbærbladene, hell på vinen, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
2. Forkok småpotetene med skallet på i saltet vann i 15 minutter, sil av og la tørke litt.
3. Ta kjøttet opp av marinaden (sett marinaden til side) og brun på middels varme i svinefettet i en stor, tykkbunnet gryte i 15 minutter, til alle sider er brune.
4. Hell på marinaden og kok uten lokk på middels varme i ca. 30 minutter, til væsken er helt fordampet og kjøttet begynner å steke igjen i eget fett og blir sprøtt.
5. Brun imens potetene gyllenbrune i olivenoljen i en stekepanne. Skjær blodpølsen i skiver på 1,5 cm og stek ved siden av kjøttet i 3–4 minutter.
6. Server kjøttet med potetene, blodpølseskivene og sitronbåter.
Tips: I Minho serveres tradisjonell rojões også med «sarrabulho», en krydret blodpølse- og risrett tyknet med brød. Får du ikke tak i blodpølse, kan du gjerne utelate den – kjøttet er en festrett i seg selv.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.