1. Skerðu svínahnakkann í 4 cm teninga og nuddaðu með pressuðum hvítlauknum, paprikuduftinu, salti og pipar; bættu lárviðarlaufinu við, helltu víninu yfir, settu lok á og geymdu í kæli yfir nótt.
2. Forsjóddu litlu kartöflurnar í hýðinu í saltvatni í 15 mínútur, helltu vatninu af og láttu þorna svolítið.
3. Taktu kjötið úr marineringunni (geymdu hana) og steiktu í svínafeitinni í stórum, þykkbotna potti við meðalhita í 15 mínútur, þar til allar hliðar hafa brúnast.
4. Helltu marineringunni yfir og sjóddu án loks við meðalhita í um 30 mínútur, þar til allur vökvinn hefur gufað upp og kjötið byrjar aftur að steikjast í eigin fitu og verður stökkt.
5. Steiktu á meðan kartöflurnar gullbrúnar í ólífuolíunni á pönnu; skerðu blóðpylsuna í 1,5 cm sneiðar og steiktu við hlið kjötsins í 3–4 mínútur.
6. Berðu kjötið fram með kartöflunum, blóðpylsusneiðunum og sítrónubátum.
Ráð: Í Minho fylgir hefðbundnu rojões líka „sarrabulho“ – kryddaður blóðpylsu- og hrísgrjónaréttur þykktur með brauði; ef blóðpylsa fæst ekki má sleppa henni, kjötið er hátíðarréttur eitt og sér.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.