Valmistelu: Käytä tässä versiossa kaupallisia pastöroituja tuotteita raakana tai vain osittain kypsennettynä käytettävien munien, keltuaisten ja valkuaisten sijaan. Tämä koskee myös myöhemmin lisättäviä munia. Jos niitä ei ole saatavilla, kypsennä munaa sisältävä osa kauttaaltaan keittämällä tai paistamalla; sekä valkuaisen että keltuaisen on jähmetyttävä. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsennetty versio.
1. Esilämmitä uuni 180 °C:seen. Vuoraa 24 cm:n pyöreä vuoka, mieluiten rengasvuoka, leivinpaperilla niin, että paperi ulottuu reunojen yläpuolelle.
2. Vatkaa munia, keltuaisia, sokeria ja ripausta suolaa suuressa kulhossa sähkövatkaimella vähintään 12–15 minuuttia hyvin paksuksi vaaleankeltaiseksi vaahdoksi, jonka tilavuus on kolminkertaistunut.
3. Raasta joukkoon sitruunankuori.
4. Siivilöi jauhot kolmessa erässä joukkoon ja kääntele varovasti lastalla pohjalta ylöspäin, jotta vaahto ei laskeudu.
5. Kaada vuokaan ja paista 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kimmoisa. Älä avaa uunia ensimmäisten 25 minuutin aikana.
6. Anna jäähtyä vuoassa, nosta paperin avulla pois ja irrota paperi vasta tarjoiltaessa.
Vinkki: Pohjois-Portugalissa Ovarissa pão de lón keskusta jätetään tarkoituksella kermaiseksi, lähes juoksevaksi. Jos haluat tällaisen version, paista 180 asteen sijaan 200 °C:ssa 20–25 minuuttia ja jätä keskusta hytkyväksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.