1. Leikkaa naudanliha noin 5 cm:n kuutioiksi. Hienonna valkosipuli morttelissa karkean suolan kanssa tahnaksi ja sekoita oliiviöljyyn.
2. Hiero valkosipulisuola lihakuutioihin, lisää väleihin puolet laakerinlehdistä revittyinä, peitä ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi (tai vaikka yöksi).
3. Pujota liha pitkiin metallivartaisiin tai alkuperäisen tapaan paksuihin liotettuihin puuvartaisiin. Lisää kuutioiden väliin aina tuore laakerinlehti.
4. Valmistele grilli tai hiillos kuumaksi ja grillaa vartaita 10–12 minuuttia kääntäen 2–3 minuutin välein, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut ja sisus jää vaaleanpunaiseksi.
5. Sulata sillä välin voi pienessä kattilassa ja voitele vartaat paistamisen lopuksi kiiltäviksi ja meheviksi.
6. Tarjoile muutaman minuutin levon jälkeen. Madeiralla vartaat ripustetaan pöydän yläpuoliseen telineeseen, ja seuraksi tarjotaan valkosipulivoilla voideltua paahdettua leipää ja salaattia.
Vinkki: Madeiralla liha pujotetaan perinteisesti juuri leikattuun laakerinoksaan. Jos sinulla on laakeripuu, kokeile, sillä grillattaessa vapautuva aromi on erityinen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.