1. Potong daging lembu menjadi kiub lebih kurang 5 cm; tumbuk bawang putih bersama garam kasar dalam lesung hingga menjadi pes, dan gaul bersama minyak zaitun.
2. Gosok kiub daging dengan garam bawang putih, selitkan separuh daun bay yang dikoyak di antaranya, tutup, dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam (malah semalaman).
3. Cucuk daging pada lidi logam yang panjang atau – seperti yang asli – lidi kayu tebal yang telah direndam, dengan menyelitkan sehelai daun bay segar di antara kiub.
4. Sediakan pemanggang atau arang pada api besar, dan panggang sate selama 10–12 minit, sambil dipusingkan setiap 2–3 minit, hingga daging perang cantik di luar dan kekal merah jambu di dalam.
5. Sementara itu, cairkan mentega dalam periuk kecil, dan pada akhir memanggang, sapukan pada sate supaya ia berkilat dan berjus.
6. Selepas direhatkan beberapa minit, hidangkan – di Madeira, sate digantung pada penyangkut di atas meja, dan dihidangkan bersama roti bakar yang disapu mentega bawang putih dan salad.
Petua: Di Madeira, daging sate secara tradisional dicucuk pada dahan bay yang baru dipotong – jika anda mempunyai pokok bay, cubalah, kerana aroma yang dibebaskan semasa memanggang sangat istimewa.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.