Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí nakrájíme na kostky o velikosti asi 5 cm; česnek rozetřeme s hrubou solí v hmoždíři na pastu a promícháme s olivovým olejem.
2. Kostky masa potřeme česnekovou solí, mezi ně vložíme polovinu natrhaných bobkových listů, zakryjeme a dáme alespoň na 1 hodinu (nebo přes noc) do lednice.
3. Maso napícháme na dlouhé kovové nebo – jako v původním receptu – silné namočené dřevěné špízy, mezi kostky vložíme vždy čerstvý bobkový list.
4. Gril nebo dřevěné uhlí připravíme na silný žár a špízy grilujeme 10–12 minut, každé 2–3 minuty je otočíme, až se maso zvenku pěkně opeče a uvnitř zůstane růžové.
5. Mezitím v malém hrnci rozpustíme máslo a na konci grilování jím špízy potřeme, aby byly lesklé a šťavnaté.
6. Po několika minutách odpočinku podáváme – na Madeiře se špízy zavěšují na stojan nad stolem a doplňuje je opečený chléb s česnekovým máslem a salát.
Tip: Na Madeiře se maso tradičně napichuje na čerstvě uříznutou vavřínovou větev – pokud máme vavřín, vyzkoušíme to, aroma uvolňované při grilování je výjimečné.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.