Steinsuppe fra Almeirim (Sopa da pedra)
Næringsstoffer / porsjoner
543kcal
30gProtein
46gKarbohydrater
25gFett
Ingredienser
- 250 g røde bønner
- 300 g svinenakke
- 150 g chouriço
- 1 stk. blodpølse
- 100 g bacon
- 1 stk. løk
- 3 fedd hvitløk
- 2 stk. gulrot
- 400 g potet
- 2 stk. laurbærblad
- 1 bunt koriander
- 2500 ml vann
- 1 ts salt
- 1 klype svart pepper
Beskrivelse
1. Bløtlegg kidneybønnene i rikelig kaldt vann kvelden før. Sil av dagen etter, legg i en stor gryte med vannet og laurbærbladene og kok i 30 minutter.
2. Tilsett svinenakken hel, chouriçoen, blodpølsen og baconet og kok på svak varme i ytterligere 45 minutter, til kjøttet er mørt og bønnene nesten ferdige.
3. Ta opp kjøttet og skjær i munnfullstore biter, og skjær pølsene i skiver.
4. Ha hakket løk og hvitløk, gulrøtter i skiver og poteter i terninger i suppen og kok i 20–25 minutter, til alt er mørt.
5. Legg kjøttet tilbake, smak til med salt og pepper og kok i ytterligere 5 minutter. Rør inn hakket koriander til slutt.
6. Server varm i rikelige porsjoner med ferskt brød. Ikke legg steiner eller småstein i maten.
Tips: Ifølge legenden tigget en fattig munk ved å si at han «bare» laget steinsuppe, og bøndene bidro litt etter litt med bønner, kjøtt og pølser. Steinen tilhører eventyret og skal ikke være i maten som serveres.
Legg den til i kalenderen og bruk den til å planlegge ukens måltider!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.