Steinasúpa frá Almeirim (Sopa da pedra)
Næringarefni / skammtur
543kcal
30gPrótein
46gKolvetni
25gFita
Hráefni
- 250 g rauðar nýrnabaunir
- 300 g svínahnakki
- 150 g chouriço
- 1 stk. blóðpylsa
- 100 g beikon
- 1 stk. laukur
- 3 geiri hvítlaukur
- 2 stk. gulrót
- 400 g kartafla
- 2 stk. lárviðarlauf
- 1 búnt kóríander
- 2500 ml vatn
- 1 tsk. salt
- 1 klípa svartur pipar
Lýsing
1. Leggðu rauðu baunirnar í mikið kalt vatn kvöldið áður; helltu vatninu af daginn eftir, settu í stóran pott með vatninu og lárviðarlaufinu og sjóddu í 30 mínútur.
2. Bættu heilum svínahnakkanum, chouriço, blóðpylsunni og beikoninu við og sjóddu við vægan hita í 45 mínútur í viðbót, þar til kjötið er meyrt og baunirnar næstum tilbúnar.
3. Taktu kjötið upp og skerðu í munnbita, pylsurnar í sneiðar.
4. Settu saxaðan laukinn og hvítlaukinn, gulrótina í sneiðum og kartöflurnar í teningum í súpuna og sjóddu í 20–25 mínútur, þar til allt er mjúkt.
5. Settu kjötið aftur út í, bragðbættu með salti og pipar og sjóddu í 5 mínútur í viðbót; hrærðu söxuðum kóríandernum saman við í lokin.
6. Berðu fram heitt í ríkulegum skömmtum með fersku brauði. Ekki setja stein eða smásteina í matinn.
Ráð: Samkvæmt sögunni bað fátækur munkur um mat með því að segja að hann væri „aðeins“ að elda steinasúpu og bændurnir bættu smám saman baunum, kjöti og pylsum út í – steinninn er hluti sögunnar og fer ekki í matinn sem er borinn fram.
Settu hana í dagatalið og skipuleggðu máltíðir vikunnar með henni!
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.