葡萄牙阿尔梅林石头汤（Sopa da pedra）

1. 前一天将红芸豆泡在大量冷水中；第二天沥干，与水和月桂叶一起放入大锅中，煮 30 分钟。

2. 加入整块的猪梅花肉、葡萄牙辣香肠（chouriço）、血肠（morcela）和培根，用小火再煮 45 分钟，至肉变软、豆子几乎熟透。

3. 取出肉，切成一口大小的块，将香肠切成圆片。

4. 在汤中放入切碎的洋葱和大蒜、胡萝卜片和土豆丁，煮 20–25 分钟，至全部变软。

5. 将肉放回锅中，用盐和胡椒调味，再煮 5 分钟；最后拌入香菜碎。

6. 盛在大盘中，配新鲜面包趁热享用：按传统，盘底还要放一块洗净的小石头。

小贴士：传说一位穷苦的修士讨饭时说他“只是”要做一锅石头汤，农民们就一点点地加入了豆子、肉和香肠：盘中的小石头就是为了纪念这个故事。