Sopas na bato mula sa Almeirim (Sopa da pedra)

1. Noong nakaraang gabi, ibabad ang red beans sa maraming malamig na tubig; kinabukasan, salain, ilagay sa malaking kaldero kasama ng tubig at ng dahon ng laurel, at lutuin nang 30 minuto.

2. Idagdag ang buong pork loin, ang chouriço, ang blood sausage at ang bacon, at sa mahinang apoy, lutuin pa nang 45 minuto, hanggang lumambot ang karne, at halos luto na ang beans.

3. Hanguin ang mga karne, at hiwain sa mga piraso na kasinlaki ng isang subo, at ang mga sausage nang pabilog.

4. Ilagay sa sopas ang tinadtad na sibuyas at bawang, ang carrot na hiniwang pabilog at ang patatas na hiniwang pa-kubo, at lutuin nang 20–25 minuto, hanggang lumambot ang lahat.

5. Ibalik ang mga karne, timplahan ng asin at paminta, at lutuin pa nang 5 minuto; sa dulo, ihalo ang tinadtad na wansoy.

6. Ihain nang mainit, sa malalaking plato, kasama ng sariwang tinapay. Hindi naglalagay ng bato o maliit na bato sa pagkain.

Tip: Ayon sa alamat, isang mahirap na monghe ang namalimos sa pagsasabing „bato lang” ang ilalagay niya sa sopas, at unti-unting idinagdag ng mga magsasaka ang beans, ang karne at ang sausage – bahagi ng kuwento ang bato, at hindi ito napupunta sa inihahaing pagkain.