Súp đá Almeirim (Sopa da pedra)
Chất dinh dưỡng / khẩu phần
543kcal
30gChất đạm
46gCarbohydrate
25gChất béo
Nguyên liệu
- 250 g đậu đỏ kidney
- 300 g thịt nạc vai cổ heo
- 150 g xúc xích chouriço
- 1 cái dồi huyết
- 100 g thịt xông khói bacon
- 1 cái hành tây
- 3 tép tỏi
- 2 cái cà rốt
- 400 g khoai tây
- 2 cái lá nguyệt quế
- 1 bó ngò rí
- 2500 ml nước
- 1 thìa trà muối
- 1 nhúm tiêu đen
Mô tả
1. Ngâm đậu đỏ trong nhiều nước lạnh từ tối hôm trước; hôm sau để ráo, cho vào nồi lớn với nước và lá nguyệt quế, nấu 30 phút.
2. Thêm nguyên miếng thịt nạc vai cổ heo, chouriço, dồi huyết và bacon, nấu lửa nhỏ thêm 45 phút đến khi thịt mềm, đậu gần chín.
3. Lấy thịt ra, cắt miếng vừa ăn, xúc xích thành khoanh.
4. Thêm hành tây và tỏi băm, cà rốt cắt khoanh và khoai tây cắt khối vào súp, nấu 20–25 phút cho tất cả mềm.
5. Cho thịt trở lại, nêm muối và tiêu, nấu thêm 5 phút; cuối cùng trộn ngò rí băm.
6. Dọn nóng, phần hào phóng, cùng bánh mì tươi. Không cho đá hoặc sỏi vào món ăn.
Mẹo: Theo truyền thuyết, tu sĩ nghèo xin thức ăn bằng cách nói mình “chỉ” nấu súp đá, các nông dân lần lượt thêm đậu, thịt và xúc xích – đá thuộc câu chuyện, không có trong món dọn ăn.
Thêm vào lịch và lên kế hoạch bữa ăn cả tuần với công thức này!
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.