Soppa tal-ġebla ta' Almeirim (Sopa da pedra)
Nutrijenti / porzjon
543kcal
30gProteina
46gKarboidrati
25gXaħam
Ingredjenti
- 250 g fażola ħamra
- 300 g għonq tal-majjal
- 150 g chouriço
- 1 biċċa zalzett tad-demm
- 100 g bacon
- 1 biċċa basla
- 3 sinna tewm
- 2 biċċa karrotta
- 400 g patata
- 2 biċċa werqa tar-rand
- 1 qatta kosbor
- 2500 ml ilma
- 1 kuċċ. melħ
- 1 niskata bżar iswed
Deskrizzjoni
1. Xarrab il-fażola ħamra f'ħafna ilma kiesaħ il-lejla ta' qabel; l-għada saffih, poġġiha f'borma kbira mal-ilma u l-werqa tar-rand u sajjar għal 30 minuta.
2. Żid l-għonq tal-majjal sħiħ, iċ-chouriço, iz-zalzett tad-demm u l-bacon, u sajjar fuq nar baxx għal 45 minuta oħra sakemm il-laħam jirtab u l-fażola tkun kważi lesta.
3. Oħroġ il-laħam u aqtagħha f'biċċiet daqs gidma; aqta' z-zalzett fi ċrieki.
4. Żid il-basla u t-tewm imqattgħin, il-karrotta fi flieli u l-patata f'kubi mas-soppa u sajjar għal 20–25 minuta sakemm kollox jirtab.
5. Erġa' żid il-laħam, ħawwar bil-melħ u l-bżar u sajjar għal 5 minuti oħra; fl-aħħar, ħallat il-kosbor imqatta'.
6. Servi jaħraq f'porzjonijiet ġenerużi ma' ħobż frisk. Tpoġġix ġebel jew ċagħaq fl-ikel.
Parir: Skont il-leġġenda, patri fqir kien jitlob billi jgħid li kien qed jagħmel “biss” soppa tal-ġebla, u l-bdiewa żiedu ftit ftit il-fażola, il-laħam u z-zalzett – il-ġebla hija parti mill-ħrafa u ma tidħolx fl-ikel servut.
Żidha mal-kalendarju tiegħek u ppjana biha l-ikliet tal-ġimgħa!
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.