Kamena supa iz Almeirima (Sopa da pedra)
Nutrijenti / porcija
543kcal
30gProteini
46gUgljikohidrati
25gMasti
Sastojci
- 250 g crveni grah
- 300 g svinjski vrat
- 150 g chouriço
- 1 kom. krvavica
- 100 g bacon
- 1 kom. crveni luk
- 3 čehno bijeli luk
- 2 kom. mrkva
- 400 g krompir
- 2 kom. lovorov list
- 1 vezica korijander
- 2500 ml voda
- 1 čaj. kaš. so
- 1 prstohvat crni biber
Opis
1. Crveni grah prethodne večeri namočite u mnogo hladne vode; sljedećeg dana ocijedite, stavite u veliki lonac s vodom i lovorovim listom te kuhajte 30 minuta.
2. Dodajte svinjski vrat u komadu, chouriço, krvavicu i bacon te kuhajte na slaboj vatri još 45 minuta, dok meso ne omekša, a grah bude skoro kuhan.
3. Izvadite meso i narežite na komade veličine zalogaja, a kobasice na kolutove.
4. U supu dodajte sjeckani luk i bijeli luk, mrkvu narezanu na kolutove i krompir narezan na kockice te kuhajte 20–25 minuta, dok sve ne omekša.
5. Vratite meso, začinite solju i biberom te kuhajte još 5 minuta; na kraju umiješajte sjeckani korijander.
6. Poslužite vruće, u obilnim porcijama, uz svježi hljeb. U jelo nemojte stavljati kamen ni kamenčiće.
Savjet: Prema legendi, siromašni redovnik prosio je govoreći da kuha „samo” kamenu supu, a seljaci su malo-pomalo dodavali grah, meso i kobasicu – kamen pripada priči i ne stavlja se u posluženo jelo.
Dodajte u svoj kalendar i planirajte sedmične obroke!
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.