Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj verziji koriste sirova ili nepotpuno pečena koristite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode. To vrijedi i za naknadno dodana jaja. Ako ih nemate, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance moraju se stegnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno termički obrađenu verziju.
1. Zagrijte rernu na 180 °C; okrugli kalup promjera 24 cm (po mogućnosti s cijevi u sredini) obložite papirom za pečenje, tako da papir prelazi rub kalupa.
2. Jaja, žumanca, šećer i prstohvat soli u velikoj zdjeli mutite mikserom najmanje 12–15 minuta, dok ne dobijete veoma gustu, blijedožutu pjenu trostrukog volumena.
3. Dodajte naribanu limunovu koricu.
4. Brašno prosijavajte i u tri navrata pažljivo umiješajte lopaticom odozdo prema gore, da pjena ne splasne.
5. Ulijte u kalup i pecite 35–40 minuta, dok površina ne postane zlatnosmeđa i elastična; prvih 25 minuta nemojte otvarati rernu.
6. Ostavite da se ohladi u kalupu, zatim izvadite zajedno s papirom i skinite papir tek pri posluživanju.
Savjet: Na sjeveru Portugala (Ovar) sredina kolača pão de ló namjerno ostaje kremasta, gotovo tečna – ako želite tako, pecite na 200 umjesto 180 °C 20–25 minuta, da sredina ostane drhtava.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.