1. Svinjski vrat narežite na kocke od 4 cm i natrljajte zgnječenim bijelim lukom, mljevenom crvenom paprikom, solju i biberom; dodajte lovorov list, prelijte vinom, poklopite i ostavite u frižideru preko noći.
2. Sitni krompir prethodno kuhajte u ljusci u slanoj vodi 15 minuta, ocijedite i malo prosušite.
3. Izvadite meso iz marinade (marinadu sačuvajte) i pržite u velikoj šerpi s debelim dnom na svinjskoj masti na srednjoj vatri 15 minuta, dok ne porumeni sa svih strana.
4. Prelijte marinadom i kuhajte bez poklopca na srednjoj vatri oko 30 minuta, dok tečnost potpuno ne ispari, a meso se ponovo počne pržiti u vlastitoj masnoći i postane hrskavo.
5. U međuvremenu u tavi na maslinovom ulju zapecite krompir do zlatnosmeđe boje; krvavicu narežite na kolutove debljine 1,5 cm i pržite uz meso 3–4 minute.
6. Poslužite meso s krompirom, kolutovima krvavice i kriškama limuna.
Savjet: Uz tradicionalni rojões u Minhu se služi i „sarrabulho” – začinjena riža s krvavicom, zgusnuta hljebom; ako ne nađete krvavicu, slobodno je izostavite, i samo meso je svečano jelo.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.