Persiapan: Untuk versi ini, gunakan telur, kuning telur, dan putih telur pasteurisasi komersial jika digunakan mentah atau tidak dimasak matang sepenuhnya. Hal ini juga berlaku untuk telur yang baru ditambahkan. Jika produk tersebut tidak tersedia, masak atau panggang bagian yang mengandung telur hingga matang sepenuhnya; putih dan kuning telur harus memadat. Untuk anak kecil, ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem imun lemah, pilih versi yang dimasak matang sepenuhnya.
1. Panaskan oven hingga 180 °C; alasi loyang bulat berdiameter 24 cm (sebaiknya berlubang di tengah) dengan kertas panggang yang melebihi tepi loyang.
2. Kocok telur, kuning telur, gula, dan sejumput garam dalam mangkuk besar dengan mikser selama minimal 12–15 menit hingga sangat kental, kuning pucat, dan mengembang tiga kali lipat.
3. Parut kulit lemon ke dalamnya.
4. Ayak tepung ke adonan dalam tiga tahap dan aduk lipat perlahan dengan spatula dari bawah ke atas agar busa tidak kempis.
5. Tuangkan ke loyang dan panggang selama 35–40 menit hingga permukaannya cokelat keemasan dan elastis; jangan buka oven selama 25 menit pertama.
6. Biarkan dingin dalam loyang, lalu angkat beserta kertasnya dan lepaskan kertas hanya saat akan disajikan.
Tip: Di Portugal utara (Ovar), bagian tengah pão de ló sengaja dibiarkan lembut, hampir cair – untuk hasil tersebut, panggang pada suhu 200 °C, bukan 180, selama 20–25 menit, hingga bagian tengah masih bergoyang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.