1. Potong daging sapi menjadi dadu berukuran sekitar 5 cm; tumbuk bawang putih bersama garam kasar dalam lesung hingga halus, lalu campurkan minyak zaitun.
2. Lumuri daging dengan garam bawang putih, selipkan separuh daun salam Eropa yang disobek di antaranya, tutup, lalu simpan di lemari es selama minimal 1 jam (atau semalaman).
3. Tusuk daging pada tusuk logam panjang atau tusuk kayu tebal yang telah direndam, seperti versi aslinya, dengan menyelipkan selembar daun salam Eropa segar di antara potongan daging.
4. Siapkan pemanggang atau arang dengan panas tinggi, lalu panggang sate selama 10–12 menit sambil dibalik setiap 2–3 menit hingga bagian luar daging kecokelatan dan bagian dalam tetap merah muda.
5. Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci kecil dan oleskan pada sate di akhir pemanggangan agar mengilap dan berair.
6. Diamkan beberapa menit sebelum disajikan – di Madeira, sate digantung pada penyangga di atas meja, lalu disajikan bersama roti panggang beroles mentega bawang putih dan salad.
Tip: Di Madeira, daging secara tradisional ditusuk pada ranting salam Eropa yang baru dipotong – jika memiliki pohonnya, cobalah karena aroma yang keluar saat dipanggang sangat istimewa.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.