1. Mishin e viçit e presim në kubikë rreth 5 cm; hudhrën e shtypim në havan me kripën e trashë derisa të bëhet pastë dhe e përziejmë me vajin e ullirit.
2. Kubikët e mishit i fërkojmë me kripën me hudhër, mes tyre vendosim gjysmën e gjetheve të dafinës të copëtuara, i mbulojmë dhe i vendosim në frigorifer për të paktën 1 orë (ose edhe për një natë).
3. Mishin e shpojmë në helle të gjata metalike ose – si në origjinal – të trasha druri të njomura, duke vendosur nga një gjethe dafine të freskët mes kubikëve.
4. Skarën ose qymyrin e përgatisim në nxehtësi të fortë dhe i pjekim hellet për 10–12 minuta, duke i kthyer çdo 2–3 minuta, derisa mishi jashtë të marrë ngjyrë të bukur e brenda të mbetet rozë.
5. Ndërkohë shkrijmë gjalpin në një tenxhere të vogël dhe në fund të pjekjes i lyejmë hellet me të, që mishi të bëhet me shkëlqim e i lëngshëm.
6. I shërbejmë pas disa minutash pushimi – në Madeira hellet i varin në një mbajtëse mbi tavolinë dhe i shoqërojnë me bukë të thekur të lyer me gjalpë me hudhër e sallatë.
Këshillë: Në Madeira mishin tradicionalisht e shpojnë në një degë dafine të sapoprerë – nëse ke pemë dafine, provoje, sepse aroma që çlirohet gjatë pjekjes është krejt e veçantë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.