1. Torrwn y cig eidion yn giwbiau tua 5 cm; malwn y garlleg gyda'r halen bras mewn morter yn bast, a chymysgwn â'r olew olewydd.
2. Rhwbiwn y ciwbiau cig â'r halen garlleg, rhown hanner y dail llawryf wedi'u rhwygo rhyngddynt, gorchuddiwn, a rhown yn yr oergell am o leiaf 1 awr (neu dros nos hyd yn oed).
3. Rhown y cig ar sgiwerau metel hir neu sgiwerau pren trwchus wedi'u socian, fel y rhai gwreiddiol, gan roi deilen llawryf ffres rhwng pob ciwb.
4. Paratown y gril neu'r siarcol ar wres uchel, a choginiwn y sgiwerau am 10–12 munud gan eu troi bob 2–3 munud, nes bod y cig wedi brownio'n dda ar y tu allan ond yn dal yn binc yn y canol.
5. Yn y cyfamser, toddwn y menyn mewn sosban fach, a brwsiwn y sgiwerau ag ef ar ddiwedd y coginio i'w gwneud yn sgleiniog ac yn suddlon.
6. Gweinwn ar ôl gorffwys am ychydig funudau – ym Madeira caiff y sgiwerau eu hongian ar stondin uwchben y bwrdd, gyda thost wedi'i daenu â menyn garlleg a salad wrth eu hochr.
Awgrym: Ym Madeira, yn draddodiadol caiff y cig ei roi ar gangen llawryf newydd ei thorri – os oes coeden llawryf gen ti, rho gynnig arni, gan fod yr arogl a ryddheir wrth goginio yn arbennig iawn.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.