Stensoppa från Almeirim (Sopa da pedra)
Näringsämnen / portioner
543kcal
30gProtein
46gKolhydrater
25gFett
Ingredienser
- 250 g röda kidneybönor
- 300 g fläskkarré
- 150 g chouriço
- 1 st blodkorv (véreshurka)
- 100 g bacon
- 1 st lök
- 3 klyfta vitlök
- 2 st morot
- 400 g potatis
- 2 st lagerblad
- 1 knippe koriander
- 2500 ml vatten
- 1 tsk salt
- 1 nypa svartpeppar
Beskrivning
1. Blötlägg de röda bönorna i rikligt med kallt vatten kvällen före. Häll av nästa dag, lägg i en stor kastrull med vattnet och lagerbladet och koka i 30 minuter.
2. Tillsätt fläskkarrén hel, chouriçon, blodkorven och baconet och sjud på svag värme i ytterligare 45 minuter tills köttet är mört och bönorna nästan färdiga.
3. Ta upp köttet och skär i munsbitar och korvarna i skivor.
4. Lägg hackad lök och vitlök, skivad morot och tärnad potatis i soppan och koka i 20–25 minuter tills allt är mjukt.
5. Lägg tillbaka köttet, smaka av med salt och peppar och koka i ytterligare 5 minuter. Blanda till sist ner hackad koriander.
6. Servera het i generösa tallrikar med färskt bröd. Lägg ingen sten eller småsten i maten.
Tips: Enligt legenden tiggde en fattig munk med förevändningen att han ”bara” skulle laga stensoppa, och bönderna tillsatte efter hand bönor, kött och korv. Stenen hör till sagan och ska inte finnas i den serverade maten.
Lägg till det i kalendern och planera veckans måltider med det!
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.