1. A vörösbabot előző este bő hideg vízbe áztatjuk; másnap leszűrjük, egy nagy fazékba tesszük a vízzel és a babérlevéllel, és 30 percig főzzük.
2. Hozzáadjuk az egészben hagyott sertéstarját, a chouriçót, a véreshurkát és a bacont, és lassú tűzön további 45 percig főzzük, amíg a hús megpuhul, a bab pedig majdnem kész.
3. A húsokat kiszedjük, és falatnyi darabokra, a kolbászokat karikákra vágjuk.
4. A levesbe tesszük a felaprított hagymát és fokhagymát, a karikára vágott sárgarépát és a felkockázott burgonyát, és 20–25 percig főzzük, amíg minden megpuhul.
5. Visszatesszük a húsokat, sóval és borssal ízesítjük, és még 5 percig főzzük; a végén belekeverjük az aprított koriandert.
6. Forrón, bőséges tányérokban, friss kenyérrel tálaljuk – hagyományosan a tányér aljára egy megmosott kavics is kerül.
Tipp: A legenda szerint egy szegény szerzetes azzal kéregetett, hogy „csak” kőlevest főz, és a gazdák apránként hozzáadták a babot, a húst és a kolbászt – a kavics a tányérban a mese emlékére jár.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.