1. Rens de tiarmede blæksprutter: Træk hoved og arme ud, fjern indvoldene og den gennemsigtige »pen«, og skyl kroppen grundigt indvendigt. Skær armene af under øjnene, og hak dem fint.
2. Kog risene i saltet vand i 8 minutter (halvt møre), og hæld vandet fra. Hak imens oliven, kapers, ansjoser, persille og et fed hvidløg.
3. Steg de hakkede arme i 1 spiseskefuld olivenolie på en pande i 2 minutter. Bland derefter med ris og de hakkede ingredienser, og krydr med peber. Der skal næsten ikke salt i på grund af ansjoser og kapers.
4. Fyld blækspruttekroppene trekvart op med en teske (risene svulmer mere op), og luk åbningen med en tandstik.
5. Svits det hakkede løg og resten af hvidløget blødt i resten af olien i en bred gryde. Tilsæt blæksprutterne, og vend dem rundt. Hæld vinen ved, kog i 2 minutter, og tilsæt derefter tomaterne i tern. Lad det simre under låg ved svag varme i 40–45 minutter, til blæksprutterne er møre.
6. Lad dem hvile i et par minutter, skær dem i tykke skiver, og server med saucen, frisk brød eller salat.
Tip: Overfyldning er den mest almindelige fejl: Hvis kroppen er for fuld, sprækker den under kogningen. Lad hellere lidt fyld være tilovers, og rør det i saucen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.