1. Rens blekksprutene: Trekk ut hodet og armene, fjern innvollene og den gjennomsiktige «pennen» og skyll kroppen grundig. Skjær armene av under øynene og finhakk dem.
2. Kok risen i saltet vann i 8 minutter (halvkokt) og sil av. Hakk imens oliven, kapers, ansjos, persille og ett hvitløksfedd.
3. Stek de oppdelte armene i 1 spiseskje olivenolje i en stekepanne i 2 minutter. Bland deretter med risen og de hakkede ingrediensene og smak til med pepper – ansjosen og kapersen gjør at det knapt trengs salt.
4. Fyll blekksprutkroppene tre fjerdedeler fulle med en teskje (risen vil svelle mer), og fest åpningen med tannpirkere.
5. La hakket løk og resten av hvitløken mykne i resten av oljen i en vid gryte, tilsett blekksprutene og vend dem rundt. Hell på vinen, kok i 2 minutter, tilsett tomater i terninger og la surre under lokk på svak varme i 40–45 minutter, til blekksprutene er møre.
6. La hvile i noen minutter, skjær i tykke skiver og server med sausen og ferskt brød eller salat.
Tips: Overfylling er den vanligste feilen: Er posen for full, sprekker den under kokingen. La heller litt fyll bli til overs og rør det inn i sausen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.