1. Rensa bläckfiskarna: dra ut huvudet och armarna, avlägsna inälvorna och den genomskinliga ”pennan” och skölj kroppen noggrant. Skär av armarna nedanför ögonen och hacka dem fint.
2. Koka riset i saltat vatten i 8 minuter (halvmjukt) och häll av. Hacka under tiden oliverna, kaprisen, sardellerna, persiljan och en vitlöksklyfta.
3. Stek de skurna armarna i 1 matsked olivolja i en stekpanna i 2 minuter, blanda sedan med riset och de hackade ingredienserna och krydda med peppar. Sardellerna och kaprisen gör att det knappt behövs något salt.
4. Fyll bläckfiskkropparna till tre fjärdedelar med en liten sked (riset sväller mer) och fäst öppningarna med tandpetare.
5. Fräs den hackade löken och resten av vitlöken mjuka i resten av oljan i en vid gryta. Tillsätt bläckfiskarna och vänd runt, häll på vinet och koka i 2 minuter. Tillsätt sedan tärnade tomater och sjud under lock på svag värme i 40–45 minuter tills bläckfisken är mjuk.
6. Låt vila i några minuter, skär i tjocka skivor och servera med såsen och färskt bröd eller sallad.
Tips: Överfyllning är det vanligaste misstaget: om påsen är för full spricker den under tillagningen. Låt hellre lite fyllning bli över och blanda ner den i såsen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.