1. Bersihkan sotong: tarik keluar kepala dan sesungut, buang isi perut dan „pena” yang lut sinar, dan basuh badannya dengan teliti; potong sesungut di bawah mata, dan cincang halus.
2. Rebus beras dalam air bergaram selama 8 minit (separuh masak), dan toskan; sementara itu, cincang buah zaitun, caper, ikan bilis, pasli dan seulas bawang putih.
3. Dalam kuali, sangai sesungut yang dipotong dengan 1 sudu besar minyak zaitun selama 2 minit, kemudian gaul bersama nasi dan bahan-bahan yang dicincang, dan perisakan dengan lada sulah – disebabkan ikan bilis dan caper, garam hampir tidak diperlukan.
4. Dengan sudu kecil, isikan badan sotong hingga tiga perempat penuh (nasi akan mengembang lagi), dan semat bukaannya dengan pencungkil gigi.
5. Dalam periuk lebar, layukan bawang yang dicincang dan baki bawang putih dengan baki minyak, masukkan sotong dan gulingkan di sekelilingnya, tuangkan wain, didihkan selama 2 minit, kemudian masukkan tomato yang dipotong dadu, dan masak bertutup dengan api kecil selama 40–45 minit, hingga sotong lembut.
6. Rehatkan selama beberapa minit, potong menjadi hirisan tebal, dan hidangkan bersama kuah, roti segar atau salad.
Petua: Mengisi terlalu banyak ialah kesilapan yang paling biasa: jika kantungnya terlalu penuh, ia akan pecah semasa dimasak – lebih baik tinggalkan sedikit inti, yang boleh anda gaulkan ke dalam kuah.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.