După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Curățăm calmarii: scoatem capul și tentaculele, îndepărtăm măruntaiele și „pana” transparentă, spălăm bine corpul; tăiem tentaculele sub ochi și le tocăm mărunt.
2. Fierbem orezul în apă sărată timp de 8 minute (pe jumătate), scurgem; între timp, tocăm măslinele, caperele, anșoa, pătrunjelul și un cățel de usturoi.
3. Într-o tigaie, prăjim tentaculele mărunțite în 1 lingură de ulei de măsline timp de 2 minute, apoi amestecăm cu orezul și ingredientele tocate și condimentăm cu piper – datorită anșoa și caperelor este nevoie de foarte puțină sare.
4. Umplem corpurile calmarilor cu o linguriță până la trei sferturi (orezul se mai umflă) și fixăm deschizăturile cu scobitori.
5. Într-o cratiță largă, înăbușim ceapa tocată și usturoiul rămas în uleiul rămas, adăugăm calmarii și îi întoarcem pe toate părțile, turnăm vinul, fierbem 2 minute, apoi adăugăm roșiile tăiate cuburi și gătim acoperit, la foc mic, timp de 40–45 de minute, până când calmarii sunt fragezi.
6. Lăsăm să se odihnească câteva minute, tăiem felii groase și servim cu sosul, pâine proaspătă sau salată.
Sfat: Umplerea excesivă este greșeala cea mai frecventă: dacă săculețul este prea plin, crapă în timpul fierberii – mai bine să rămână puțină umplutură, pe care o poți încorpora în sos.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.