1. A tintahalakat megtisztítjuk: a fejet és a karokat kihúzzuk, a belsőt és az átlátszó „tollat” eltávolítjuk, a testet alaposan kimossuk; a karokat a szemek alatt levágjuk, és apróra vágjuk.
2. A rizst sós vízben 8 percig főzzük (félig puhára), leszűrjük; közben az olajbogyót, a kapribogyót, a szardellát, a petrezselymet és egy gerezd fokhagymát felaprítjuk.
3. Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajon a feldarabolt karokat 2 percig pirítjuk, majd a rizzsel és az aprított hozzávalókkal összekeverjük, és borssal ízesítjük – a szardella és a kapribogyó miatt sót alig kell.
4. A tintahaltesteket kiskanállal háromnegyedig töltjük (a rizs még dagad), a nyílást fogpiszkálóval összetűzzük.
5. Egy széles lábasban a maradék olajon a felaprított hagymát és a maradék fokhagymát megfonnyasztjuk, a tintahalakat hozzáadva körbeforgatjuk, felöntjük a borral, 2 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és lefedve, lassú tűzön 40–45 percig pároljuk, amíg a tintahal puha lesz.
6. Pár percig pihentetjük, vastag szeletekre vágjuk, és a mártással, friss kenyérrel vagy salátával tálaljuk.
Tipp: A túltöltés a leggyakoribb hiba: ha a zsákocska túl tele van, főzés közben szétreped – inkább maradjon egy kevés töltelék, amit a mártásba keverhetsz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.