1. Bersihkan cumi: tarik kepala dan tentakelnya, buang isi perut dan “pena” beningnya, lalu cuci badan benar-benar; potong tentakel di bawah mata dan cincang.
2. Rebus beras dalam air bergaram selama 8 menit (hingga setengah matang), lalu tiriskan; sementara itu cincang zaitun, caper, ikan teri, peterseli, dan satu siung bawang putih.
3. Tumis potongan tentakel dalam wajan dengan 1 sendok makan minyak zaitun selama 2 menit, lalu campurkan dengan nasi setengah matang dan bahan cincang serta bumbui dengan merica – karena ikan teri dan caper, hampir tidak perlu garam.
4. Isi badan cumi dengan sendok teh hingga tiga perempat penuh (beras masih akan mengembang), lalu tutup lubangnya dengan tusuk gigi.
5. Layukan bawang bombai cincang dan sisa bawang putih dalam sisa minyak di panci lebar, tambahkan cumi dan balik-balik, tuangkan anggur, didihkan selama 2 menit, lalu tambahkan tomat potong dadu dan masak tertutup dengan api kecil selama 40–45 menit hingga cumi empuk.
6. Diamkan beberapa menit, iris tebal, lalu sajikan dengan saus, roti segar, atau salad.
Tip: Isian berlebihan adalah kesalahan paling umum: jika kantong cumi terlalu penuh, akan pecah saat dimasak – lebih baik sisakan sedikit isian untuk dicampurkan ke saus.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.