1. Kallamarët i pastrojmë: tërheqim kokën dhe tentakulat, heqim të brendshmet dhe “pendën” e tejdukshme dhe trupin e lajmë mirë; tentakulat i presim poshtë syve dhe i grijmë imët.
2. Orizin e ziejmë në ujë me kripë për 8 minuta (gjysmë të zbutur) dhe e kullojmë; ndërkohë grijmë ullinjtë, kaperit, açuget, majdanozin dhe një thelpi hudhër.
3. Në një tigan me 1 lugë gjelle vaj ulliri skuqim tentakulat e copëtuara për 2 minuta, pastaj i përziejmë me orizin dhe përbërësit e grirë dhe i rregullojmë me piper – prej açugeve dhe kaperit pothuajse nuk nevojitet kripë.
4. Trupat e kallamarëve i mbushim me lugë të vogël deri në tri të katërtat (orizi do të fryhet ende) dhe hapjen e mbyllim me kruajtëse dhëmbësh.
5. Në një tenxhere të gjerë me vajin e mbetur zbusim qepën e grirë dhe hudhrën e mbetur, shtojmë kallamarët dhe i kthejmë nga të gjitha anët, hedhim verën, e ziejmë për 2 minuta, pastaj shtojmë domatet në kubikë dhe i gatuajmë të mbuluar në zjarr të ulët për 40–45 minuta, derisa kallamarët të zbuten.
6. I lëmë të pushojnë për disa minuta, i presim në feta të trasha dhe i shërbejmë me salcën, bukë të freskët ose sallatë.
Këshillë: Mbushja e tepërt është gabimi më i zakonshëm: nëse qesja mbushet tepër, çahet gjatë gatimit – më mirë të mbetet pak mbushje, të cilën mund ta shtosh në salcë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.