1. ทำความสะอาดหมึก ดึงหัวกับหนวดออก เอาเครื่องในและ “ปากกา” ใสออก ล้างตัวให้ทั่ว ตัดหนวดใต้ตาแล้วสับ
2. ต้มข้าวสารในน้ำเกลือ 8 นาทีให้สุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำ ระหว่างนั้นสับมะกอก เคเปอร์ แอนโชวี พาร์สลีย์ และกระเทียมหนึ่งกลีบ
3. ผัดหนวดสับกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ 2 นาที ผสมกับข้าวและส่วนผสมสับ ปรุงพริกไทย แอนโชวีและเคเปอร์ทำให้แทบไม่ต้องเติมเกลือ
4. ใช้ช้อนเล็กใส่ไส้ตัวหมึกสามในสี่เพราะข้าวยังพอง กลัดปากด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ผัดหัวหอมสับและกระเทียมที่เหลือกับน้ำมันที่เหลือในหม้อกว้างให้นิ่ม ใส่หมึกกลับคลุก เติมไวน์ ต้ม 2 นาที ใส่มะเขือเทศเต๋า ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อน 40–45 นาทีจนหมึกนุ่ม
6. พักไม่กี่นาที หั่นหนา เสิร์ฟกับซอส ขนมปังสด หรือสลัด
เคล็ดลับ: ใส่ไส้มากเกินเป็นข้อผิดพลาดพบบ่อย หากถุงหมึกแน่นเกินจะปริขณะต้ม เหลือไส้เล็กน้อยไว้ผสมในซอสดีกว่า
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ