1. Skær kaninen i 8–10 stykker, læg dem i en skål med groftknust hvidløg og laurbærblade, hæld vinen over, dæk til, og sæt i køleskabet natten over.
2. Tag kaninstykkerne op, og gem marinaden. Dup kødet med køkkenrulle, krydr med salt og peber, og brun det på alle sider i hold i olivenolien i en stor gryde. Tag det op.
3. Svits de hakkede løg bløde i samme fedt i 8 minutter, tilsæt hvidløget fra marinaden og tomatpuréen, og steg i 1 minut.
4. Hæld marinaden ved, tilsæt de pillede tomater i tern og kødet, og kog under låg ved svag varme i 1 time.
5. Tilsæt skrællede kartofler i større tern, og kog i yderligere 25 minutter. Rør derefter ærterne i, og kog i yderligere 10 minutter, til kartoflerne er møre, og kødet let slipper benene.
6. Smag til med salt og peber, og server med sprødt brød.
Tip: »Fenkata« – den fælles kaninmiddag – er Maltas nationale festmåltid: Først serveres spaghetti med ragoutens sauce som forret, og derefter kødet med kartoflerne. Prøv også at servere det sådan.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.