1. Dela kaninen i 8–10 bitar, lägg i en skål med grovkrossad vitlök och lagerblad, häll på vinet, täck över och ställ i kylen över natten.
2. Ta upp kaninbitarna och spara marinaden. Torka köttet med hushållspapper, salta och peppra och bryn runtom i omgångar i olivoljan i en stor gryta. Ta sedan upp det.
3. Fräs den hackade löken mjuk i samma fett i 8 minuter, tillsätt vitlöken från marinaden och tomatpurén och fräs i 1 minut.
4. Häll på marinaden, lägg i skalade och tärnade tomater och köttet och sjud under lock på svag värme i 1 timme.
5. Tillsätt potatisen skalad och skuren i större tärningar och koka i ytterligare 25 minuter. Blanda sedan ner ärterna och koka i ytterligare 10 minuter tills potatisen är mjuk och köttet lätt lossnar från benen.
6. Smaka av med salt och peppar och servera med knaprigt bröd.
Tips: ”Fenkata”, den gemensamma kaninmiddagen, är Maltas nationella festmåltid. Först serveras spaghetti med grytans sås som förrätt och därefter köttet med potatisen. Prova gärna att servera så.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.