1. Svits finthakket løg og hvidløg i smørret i 5 minutter til saucen. Tilsæt tomatpuré, hæld øl og fond ved, tilsæt laurbærblad og chili, og kog i 15 minutter. Rør stivelsen med 2 spiseskefulde vand, rør den i saucen, og kog i 2 minutter. Fjern derefter laurbærbladet, og blend saucen glat.
2. Skær oksemørbraden i 4 tynde skiver, krydr med salt og peber, og steg dem på en varm pande i lidt olivenolie i 1 minut på hver side. Brun også de halverede wienerpølser og chouriçoen i tynde skiver på samme pande.
3. Rist toastbrødet. Fordel skinke, oksekød, wienerpølse og chouriço i lag på 4 skiver, og læg de andre 4 skiver ovenpå.
4. Læg sandwichene på ovnfaste tallerkener eller i en bradepande, og dæk top og sider helt med osteskiver. Bag i ovnen ved 220 °C (eller under grillen) i 5–6 minutter, til osten er smeltet og løber ned ad siderne.
5. Steg imens spejlæg i resten af olien, og læg et på toppen af hver sandwich.
6. Hæld rigeligt varm sauce over, og server straks med pommes frites.
Tip: Francesinha er ikke en let ret – det er Portos favorit til »dagen derpå« og en hel frokost i sig selv. Hvis du ønsker den lettere, kan du udelade spejlægget eller chouriçoen; saucen er stadig det afgørende.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.