1. Fyrir sósuna skaltu mýkja fínsaxaðan laukinn og hvítlaukinn í smjörinu í 5 mínútur, bæta tómatmaukinu við, hella bjórnum og soðinu út í, setja lárviðarlaufið og chilið út í og sjóða í 15 mínútur; hrærðu sterkjunni saman við 2 matskeiðar af vatni, hrærðu í sósuna, sjóddu í 2 mínútur, fjarlægðu síðan lárviðarlaufið og maukaðu slétt.
2. Skerðu nautalundina í 4 þunnar sneiðar, saltaðu, pipraðu og steiktu á heitri pönnu með svolítilli ólífuolíu í 1 mínútu á hvorri hlið; steiktu líka pylsurnar helmingaðar eftir endilöngu og þunnt sneitt chouriço á sömu pönnu.
3. Ristaðu samlokubrauðið; raðaðu skinkunni, nautakjötinu, pylsunum og chouriço í lög á 4 sneiðar og lokaðu með hinum 4 sneiðunum.
4. Settu samlokurnar á eldfasta diska eða í ofnskúffu, þektu yfirborð og hliðar alveg með ostsneiðum og bakaðu í 220 °C heitum ofni (eða undir grilli) í 5–6 mínútur, þar til osturinn bráðnar og rennur niður.
5. Spældu á meðan eggin í afganginum af olíunni og renndu einu ofan á hverja samloku.
6. Helltu ríkulega af heitri sósunni yfir og berðu strax fram með frönskum kartöflum.
Ráð: Francesinha er þungur réttur – uppáhald í Porto eftir „langa nótt“ og heil hádegismáltíð; ef þú vilt léttara skaltu sleppa spældu egginu eða chouriço, sósan er áfram aðalatriðið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.