1. Till såsen fräser du finhackad lök och vitlök i smöret i 5 minuter, tillsätter tomatpuré, häller på öl och buljong och lägger i lagerblad och chili. Koka i 15 minuter. Rör ut stärkelsen i 2 matskedar vatten, rör ner i såsen och koka i 2 minuter. Ta sedan upp lagerbladet och mixa slätt.
2. Skär oxfilén i 4 tunna skivor, salta och peppra och stek i lite olivolja i en het stekpanna i 1 minut per sida. Bryn även varmkorvarna delade på längden och den tunt skivade chouriçon i samma panna.
3. Rosta brödskivorna. Varva skinka, nötkött, varmkorv och chouriço på 4 skivor och täck med de andra 4 skivorna.
4. Lägg smörgåsarna på ugnsfasta tallrikar eller i en ugnsform, täck ovansidorna och sidorna helt med ostskivor och gratinera i ugnen vid 220 °C (eller under grillelementet) i 5–6 minuter tills osten smälter och rinner ner.
5. Stek under tiden äggen i resten av oljan och lägg ett ovanpå varje smörgås.
6. Häll över rikligt med het sås och servera genast med pommes frites.
Tips: Francesinha är ingen lätt rätt. Det är Portos baksmällefavorit och en hel lunch i sig. Uteslut det stekta ägget eller chouriçon om du vill ha den lättare, såsen är fortfarande det viktigaste.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.