1. Gọt bí đỏ, nạo bỏ lõi hạt, cắt thành miếng khoảng 5x8 cm, dày 2 cm.
2. Xếp các miếng thành một lớp trong nồi rộng, rắc đều đường, đậy lại để qua đêm, ít nhất 6 giờ, cho bí tiết nước.
3. Hôm sau đậy nắp om lửa nhỏ, không thêm nước, khoảng 45–60 phút đến khi bí mềm, trong và nước cô thành xirô đặc.
4. Trong lúc nấu cẩn thận rưới xirô một hai lần, không đảo để giữ nguyên miếng.
5. Để nguội hoàn toàn trong nồi rồi chuyển ra đĩa.
6. Khi dọn, rưới tahini, rắc óc chó băm thô, thêm một thìa kajmak bên cạnh.
Mẹo: Món yêu thích của các tiệm đồ ngọt Thổ Nhĩ Kỳ mùa thu. Bí tự tiết toàn bộ nước – đừng thêm nước, nếu không sẽ nát. Phô mai kem béo hoặc mascarpone cũng hợp để thay kajmak.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.