Бундева у шећерном сирупу са орасима (Kabak tatlısı)

1. Бундеву ољуштите, издубите семенке и исеците на комаде величине око 5x8 cm и дебљине 2 cm.

2. Комаде сложите у једном слоју у широку шерпу, равномерно поспите шећером, покријте и оставите преко ноћи (најмање 6 сати) да бундева пусти сок.

3. Сутрадан динстајте поклопљено на тихој ватри, без додавања воде, око 45–60 минута, док бундева не омекша и постане провидна, а течност се укува у густ сируп.

4. Једном-двапут пажљиво прелијте сирупом, али немојте мешати да комади остану цели.

5. Оставите да се потпуно охлади у шерпи, па пребаците на тањир.

6. При послуживању прелијте тахинијем, поспите крупно сецканим орасима и поред ставите кашику кајмака.

Савет: Омиљена посластица турских посластичарница у јесен. Сва течност долази из бундеве – немојте доливати воду, иначе ће се раскувати. Уместо кајмака одговара крем сир са павлаком или маскарпоне.