1. Afhýddu graskerið, skafðu fræhúsið úr og skerðu í um 5x8 cm, 2 cm þykka bita.
2. Raðaðu bitunum í eitt lag í víðan pott, stráðu sykrinum jafnt yfir og láttu standa undir loki yfir nótt (að minnsta kosti 6 klukkustundir) svo graskerið gefi frá sér safa.
3. Láttu malla undir loki við lágan hita daginn eftir án þess að bæta vatni við í um 45–60 mínútur þar til graskerið mýkist, verður hálfgegnsætt og safinn sýður niður í þykkt síróp.
4. Austu sírópinu varlega yfir einu sinni eða tvisvar á meðan en ekki hræra svo bitarnir haldist heilir.
5. Kældu alveg í pottinum og settu síðan á fat.
6. Dreyp tu tahini yfir við framreiðslu, stráðu grófsöxuðum valhnetum yfir og settu skeið af kajmak með.
Ábending: Uppáhald tyrkneskra haustsætabrauðsbúða. Allur vökvinn kemur úr graskerinu – ekki hella vatni við, annars maukast það. Rjómaostur eða mascarpone passar líka með í stað kajmak.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.