1. Brjóttu höfuð ansjósanna af, opnaðu kviðinn og dragðu hrygginn með beinunum úr svo opin, fiðrildislaga flök fáist; þvoðu, láttu renna af og saltaðu létt.
2. Leggðu hrísgrjónin í volgt salt vatn í 20 mínútur og síaðu síðan.
3. Ristaðu furuhneturnar í blöndu af smjörinu og 1 matskeið af olíu, bættu söxuðum lauknum við, síðan hrísgrjónunum og hrærðu í 2–3 mínútur.
4. Bættu rúsínunum, kanilnum og allrahöndunni við, bragðbættu með salti og pipar, helltu 600 ml af heitu vatni yfir og láttu malla undir loki í 12 mínútur, hrærðu loks dillinu saman við.
5. Smyrðu kringlótt bökunarform með olíu, raðaðu flökunum þétt á botn og hliðar með roðið út, settu pilafið í og þektu einnig efst með fiski; dreyptu olíunni sem eftir er yfir.
6. Bakaðu í ofni við 200 °C í 25–30 mínútur þar til fiskurinn efst brúnast; láttu hvíla í nokkrar mínútur, hvolfdu síðan á fat og skerðu í sneiðar.
Ábending: Vetrarhátíðarréttur Svartahafsins þegar hamsi (evrópskar ansjósur) eru feitastar. Nota má ferskar litlar sardínur í stað ferskra ansjósa.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.