1. Bryt av sardellernas huvuden, öppna buken och dra ut ryggraden med benen så att du får utvikta, fjärilsformade filéer; skölj, låt rinna av och salta lätt.
2. Blötlägg riset i ljummet, saltat vatten i 20 minuter och häll av.
3. Rosta pinjenötterna i en blandning av smöret och 1 matsked olja, tillsätt finhackad lök och därefter riset och rör i 2–3 minuter.
4. Tillsätt russin, kanel och kryddpeppar, smaksätt med salt och peppar, häll på 600 ml hett vatten och sjud under lock i 12 minuter; rör till sist ner dillen.
5. Smörj en rund ugnsform med olja, klä botten och kanter tätt med filéerna med skinnsidan utåt, fyll med pilaffen och täck även ovansidan med fisk; ringla över resten av oljan.
6. Tillaga i 200 °C ugn i 25–30 minuter tills fisken fått färg ovanpå; låt vila några minuter, stjälp sedan upp på ett fat och skär i bitar.
Tips: En vintrig festrätt från Svartahavsområdet när hamsi (europeisk sardell) är som fetast. Du kan använda färska små sardiner i stället för färska sardeller.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.