1. A szardellák fejét letörjük, a hasukat felnyitjuk, és a gerincet a szálkákkal együtt kihúzzuk, hogy kinyitott, pillangó alakú filéket kapjunk; megmossuk, lecsepegtetjük és enyhén megsózzuk.
2. A rizst langyos, sós vízben 20 percig áztatjuk, majd leszűrjük.
3. A vaj és 1 evőkanál olaj keverékén megpirítjuk a fenyőmagot, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd a rizst, és 2–3 percig kevergetjük.
4. Hozzáadjuk a mazsolát, a fahéjat, a szegfűborsot, sóval, borssal ízesítjük, felöntjük 600 ml forró vízzel, és fedő alatt 12 percig pároljuk, végül belekeverjük a kaprot.
5. Egy kerek sütőformát kiolajozunk, az aljára és az oldalára bőrös felükkel kifelé szorosan kirakjuk a filéket, beletöltjük a pilávot, és a tetejét is befedjük hallal; meglocsoljuk a maradék olajjal.
6. 200 °C-os sütőben 25–30 percig sütjük, amíg a hal teteje megpirul; pár percig pihentetjük, majd tálra borítjuk és felszeleteljük.
Tipp: A Fekete-tenger téli ünnepi étele, amikor a hamsi (európai szardella) a legzsírosabb. Friss szardella helyett friss kis szardíniával is elkészítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.