1. Irrota anjovisten päät, avaa vatsat ja vedä selkärangat ruotoineen pois perhosmaisiksi avatuiksi fileiksi. Pese, valuta ja suolaa kevyesti.
2. Liota riisiä haaleassa suolavedessä 20 minuuttia ja valuta.
3. Paahda pinjansiemenet voin ja 1 ruokalusikallisen öljyä seoksessa. Lisää hienonnettu sipuli ja riisi ja sekoita 2–3 minuuttia.
4. Lisää rusinat, kaneli, maustepippuri, suola ja pippuri sekä 600 ml kuumaa vettä. Hauduta kannen alla 12 minuuttia ja lisää lopuksi tilli.
5. Öljyä pyöreä uunivuoka ja lado pohja ja reunat tiiviisti fileillä nahkapuoli ulospäin. Lisää pilahvi ja peitä pinta kalalla. Valuta loput öljystä päälle.
6. Paista 200 °C:n uunissa 25–30 minuuttia, kunnes kalan pinta ruskistuu. Anna levätä muutama minuutti, kumoa vadille ja viipaloi.
Vinkki: Tämä on Mustanmeren talvinen juhlaruoka, jolloin hamsi eli euroopananjovis on rasvaisimmillaan. Tuoreen anjoviksen sijaan voit käyttää tuoreita pieniä sardiineja.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.