1. Bræk ansjosernes hoveder af, åbn bugen, og træk rygraden ud sammen med benene, så du får åbne, sommerfugleformede fileter; skyl, lad dryppe af, og salt let.
2. Udblød risene i lunkent, saltet vand i 20 minutter, og hæld vandet fra.
3. Rist pinjekernerne i en blanding af smør og 1 spiseskefuld olie, tilsæt det finthakkede løg, derpå risene, og rør i 2–3 minutter.
4. Tilsæt rosiner, kanel og allehånde, krydr med salt og peber, hæld 600 ml varmt vand ved, og lad simre under låg i 12 minutter; rør dilden i til sidst.
5. Smør en rund bageform med olie, beklæd bund og sider tæt med fileterne med skindsiden udad, fyld pilaffen i, og dæk også toppen med fisk; dryp resten af olien over.
6. Bag i ovnen ved 200 °C i 25–30 minutter, til fisken er brunet på toppen; lad hvile et par minutter, vend ud på et fad, og skær i stykker.
Tip: En vinterfestret fra Sortehavet, når hamsi (europæisk ansjos) er fedest. Du kan også bruge friske små sardiner i stedet for friske ansjoser.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.